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经营功夫王鸭脖加盟店,如何正确采购?

作者:乔治 | 时间:2019-03-11 16:46

  经营功夫王鸭脖加盟店,如何正确采购?卤味店在全国遍地开花后,品牌店也如雨后春笋般崛起,其中功夫王鸭脖品牌的出现风头最盛。不少有创业头脑的投资者,都将创业目标指向功夫王鸭脖。但是在这个餐饮高利润已经过去的时代中,一家店铺想要存活下来,还得靠降低成本,减少浪费,加强管制,才是最重要的。具体该如何着手,我们一起学习下。
 
  相对卤味市场的饱和,功夫王鸭脖目前市场前景一片大好,在加上中国人对卤味的偏爱,让该品牌快速被消费者所接受,也让许多吃货们感到惊艳,同时也吸引众多投资者进入这个领域。那么,在采购方面经营者应该了解哪些事项呢?
 
  一、开创独特卤汁
 
  除了常用的生抽、老抽、料酒等为基础,尽可能寻找适合食材融入其中,创造出新口感,拉开与对手的距离。卤汁是卤味灵魂,决定消费者能否回头的关键。
 
  功夫王鸭脖在传统底料上加入枸杞、肉桂、红枣等中药草按秘方调配,用老母鸡、排骨等熬制炉卤汤,让人吃过就会上瘾。
 
  二、寻常特色食材
 
  市面上卤味产品丰富,这时候需要特色食材加以卤化。功夫王鸭脖以黑凤爪为主食材,肥瘦相间的完美比例,保障产品的绝佳口感。
 
经营功夫王鸭脖加盟店,如何正确采购?
 
  经营功夫王鸭脖加盟店,如何正确采购?
 
  采购是经营的起点和保证,想要搞好采购阶段的成本控制工作,必须做到:
 
  (1) 制定采购标准,无论从形状,色泽,包装要求加以严格规定。
 
  (2) 采购人员熟悉食品原料知识,按时、保质保量购买符合餐厅需要原料。
 
  (3) 采购时,比三家,以最合理价格购进优质原料,同时就地采,可以减少运输等费用。
 
  (4)制定采购审批程序。需要原料部门填写采购单,由厨师长审批后交采购部,如超过采购金额最高限额时,应报餐厅经理审批。
 
  卤味店属于服务行业,有完善的服务才能让消费者满意。尤其在售卖过程中,即便出现排队情况,也不能让顾客挑出任何毛病,完善服务尤为重要。功夫王鸭脖有着自己秘制卤汁,食材经过精心挑选,产品有保障,回头率超高,是加盟行业中的良心品牌。
 
  经营功夫王鸭脖加盟店,如何正确采购?对于投资者来说,餐饮行业潜在商机最多,但是创业之路并不轻松,这个时候选择功夫王鸭脖加盟开店,在经常过程中能够满足顾客需求,凸显出店铺的特色,自然能够稳站市场,从而走上成功的道路。


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